台南餐飲設備-餐飲加盟店食品的過程中，應當堅持兩個原則

1、注重營養——隨著生活台南餐飲設備水平的提高，人們的飲食標准不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養、科學的要求。在其廣告中宣稱：“一個漢堡包中含有保證人體健康所需的全部營養”，即是針對了人們這種注重營養的心理。餐飲加盟店在開發食品過程中也應重視營養配餐，合理搭配食物中的各種營養成份，同時利用醫食一家的傳統飲食文化，開發出有中式特色的營養食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補功效的堡品菜肴，從而發展出一套與西式快餐明顯區別的獨樹一幟的營養快餐體系來。

2、標准化與多樣性的協調——現代快餐的重要特征之一是産品生産的標准化。在這方面以美式快餐最爲典型，其産品生産的所有操作均依照溫度計和定時器的指示進行，整個過程實現完全標准化，從而確保食品的優質穩定和口味的始終如一。相比之下，大多數餐飲加盟店企業的廚房加工設備都比較落後，菜肴多由廚師手工制作而成，食品的質量在很大程度上取決于廚師的手藝水平，現代快餐生産所要求的標准化難以達到。要使餐飲加盟店的生産實現標准化，企業應在一切可能的範圍內使用現代化機器以取代人工操作，同時瓦缸小吃制定標准化的操作規程，要求員工嚴格遵照執行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質量不一致。

餐飲加盟店在實現標准化的同時，還應注意保持一定的多樣性。這是因爲國內消費者習慣于口味的變化，喜歡在就餐時有較大的選擇余地，同時，不同的地區之間還存在著口味上的差異。這就要求餐飲加盟店企業在開發食品時，要針對不同的顧客市場，設計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據各地的不同口味開發出適合當地的快餐食品，同時，可對菜單進行靈活設計，除一份包括企業特色食品的核心菜單外，還提供一份根據當地口味或不同季節而專門設計的附加菜單。只有同時兼顧標准化和多樣性，才能使企業既提高生産效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中，尤其是與外來快餐的競爭中取得優勢。

如今，餐飲加盟店在菜品所耗的精力可以說一家比一家大，投入了大量的人力物力進行研究，菜品研發中心，菜品創新小組，菜品開發部等等應運而生。目的就是一個——將菜做好，得到顧客的認同。