雞尾酒會-時髦的雞尾酒會

雞尾酒會-時髦的雞尾酒會
　　在國際、國內交往中，常常以雞精緻餐盒尾酒會來宴請賓客。雞尾酒會到底是一種什麽酒會呢？

　　雞尾酒實際上是一種合成酒，外國名叫ＣockＴail，中文是公雞的尾巴的意思。這個名稱的由來，傳說紛纭，有的說，12世紀英國有個國王，他的公主無意中把幾種名貴的酒混合以後，南給父親飲用。國王大加贊賞，並用公主的名字給酒命名。公主的名字又與雞尾羽毛的讀音相似因而雞尾酒之名一直沿用至今。有的說是一個國王驸馬會配這種酒，因爲大受歡迎，他忙亂中把調羹丟了，就拔下帽飾上的雞翎來調制，人們外燴服務也就稱這種酒爲雞尾酒。

還有的說在17世紀美國各式茶會獨立戰爭時，有隊士兵打了個大勝仗，當地一家酒店的老板特地配制了各種色、香、味俱佳的混合酒，爲士兵慶功，而這家酒店是以公雞羽毛作爲酒品商標的，于是雞尾酒的名稱尾牙，逐漸風聖誕餐會行世界各地。也有的說，西歐某個國家，獵戶們去山林打獵，社區聯誼每人都帶著酒。到進餐時，有人提議把大家的酒倒在一起混合著喝，結果其味甚佳。又因爲這酒的色彩很像公雞尾巴那樣美謝師宴國，于是就出現了雞尾酒的名稱。總之有關雞尾酒的傳說是很多的。

　　雞尾酒是餐前酒，在親友互訪或大小宴會之前飲用，如同我歐式外燴們習慣上用清茶接待來客一樣。雞尾酒會舉行的時間，一般在兩個小時左右，多數是在下午5－7時，美國就把下午5時叫作雞尾酒時間，少數也有上午10生日Party－12時舉行的。雞尾酒的特點是冷，不論冬、夏季差不多都用碎冰決來調節溫度，不過夏季冰溶化快，攪拌時間不可太長，否則水份增多，會沖淡酒味，雞尾酒配制種類很多，有30多個品種，色彩、味各不相同，可謂五彩缤紛，香氣四溢。